Sorbete al kiwi gold

• 200 ml de jarabe de limón
• 6 kiwi gold
• 4 claras de huevo
• 1 pizca de sal

Pelar y cortar en rodajas los kiwis.

Procesar con la un mixer o licuadora hasta reducirlos a puré. Añadir el jarabe de limón y mezclar bien.

Ponerlo en el congelador un par de horas o tres. Sacarlo del congelador y batirlo una vez más con la batidora.

Montar las claras a punto de nieve con la sal y añadirlas al kiwi con un tenedor realizando movimientos envolventes de abajo hacia arriba.

Volver a ponerlo en el congelador.

Batir con la batidora antes de servir.

El uso de las claras a punto de nieve es una apuesta segura: le da al sorbete una textura de helado sin necesidad de usar ni una gota de leche, huevos o nata. las vitaminas de la fruta, pocas calorÃas y un sabor increÃble.