Pechugas de pollo villeroi

• 4 pechugas de pollo finas
• Aceite
• Sal
• Harina
• Huevo
• Pan rallado
• Salsa de tomate para acompañar
• Para la Salsa Bechamel:
• 100 g de mantequilla
• 90 g de harina
• Sal

Golpear un poco las pechugas y sazonar.

Hacer la Bechamel y dejarla templar. Mientras tanto, pasar las pechugas por la sartén con un poco de aceite.

Cuando se hayan enfriado pasarlas por la Bechamel y ponerlas en una bandeja previamente untada con aceite.

Dejar enfriar completamente las pechugas y una vez frías pasarlas por harina, huevo y pan rallado, como si se tratara de un filete y freírlas en aceite caliente.

Escurrir y servir acompañándolas de salsa de tomate.

Se recomienda hacer la elaboración base de este plato, esto es mezcla del pollo y la bechamel la víspera