Costillas de cerdo agridulces al estilo malayo

• 2 libras de costilla de cerdo en trozos
• 6 echalotes
• 4 dientes de Ajo
• 2 cucharadas de Jengibre Picado
• Jugo de 1 Limón
• ½ taza de Vinagre
• 1 Taza de Panela Molida
• 3 Ajíes
• Pimienta Blanca Molida
• Agua
• Cilantro

En un wok con aceite no muy caliente ponga el ajo, cuando suelte el aroma, eche los echalotes y el jengibre.

Cuando estén transparentes, ponga los ajíes cortados.

Luego ponga las costillas hasta que se sellen, apenas tomen color agregue la panela, la sal y la pimienta.

Agregue ½ taza de vinagre y el limón

Se llena el wok de agua, hasta que tape la preparación y se Deja por una Hora, o hasta que haya caramelizado las costillas.

Se decora con cilantro y Pimienta blanca por encima.