Cigalas salteadas con hojas de lechuga

• 12 cigalas medianas
• 1 lechuga
• 1 diente de ajo
• Aceite
• Sal

Pela las cigalas, retirando la cabeza y el caparazón de las colas. Córtalas por la mitad a


lo largo y sazónalas.


Limpia bien la lechuga y trocéala.


Pela y pica el ajo en láminas finas .Pon un poco de aceite en una sartén, añade el ajo,


dóralo un poco e incorpora las colas de cigala y las hojas de lechuga. Saltea todo


brevemente y sirve.


Acompaña de hilos de puerro crujientes y láminas de queso.

El marisco es un alimento fácilmente alterable por lo que se debe conservar siempre refrigerado y durante un espacio de tiempo corto para evitar así la putrefacción.