Espaguetis a la albahaca

23 de Febrero de 2010, por Alejandro

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Ingredientes

• 400 g de espaguetis
• 2 dientes de ajo
• 100 g de parmesano
• 100 g de albahaca
• ¼
• litro de aceite
• sal y pimienta blanca
• 50 g de piñones
• 75 g de mantequilla.
• 400 g de pasta
• 150 g de ciruelas pasas
• orégano
• aceite y sal
• 2 cuch. de salsa de

Preparación

Primero debes hervir los espaguetis con agua y sal. Después, haz una mezcla en el mortero en base a piñones, ajos, sal y pimienta. Hecho esto, rehoga los espaguetis en una sartén con 75 g de mantequilla, añadiendo primero el queso y después la mezcla del mortero. tomate Ante todo, deja las ciruelas en remojo durante 24 horas. Escúrrelas y dóralas, o saltéalas, en una sartén con aceite de oliva. En una cazuela con abundante agua y sal cuece la pasta al dente, es decir, cuando se la pueda partir partiéndola entre los dedos. Bien escurrida, colócala en una fuente y agrégale las ciruelas salteadas. Por último, a la pasta con las ciruelas agrega la salsa de tomate y dos pizcas de orégano. Revuelve todo con cuidado. Limpia bien los bordes, para que quede presentable, y sirve.

TIPS de Cocina

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